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          月桂凝香,巧手冰皮---综合组毛芳老师骨干教师示范课
          作者:毛芳文章来源:长郡双语实验中学发布时间:2017-10-18点击数:1661【字体:

          1012日上午第三节课,综合组毛芳老师为C1707班的学生和同行们带来了一堂精彩纷呈的课。毛芳老师以中秋节文化和月饼文化为情景导入,循循善诱引导学生思考并归纳出月饼的种类,从而引出课题《冰皮月饼》。通过实物呈现,材料分析,利用微视频辅助教学,成功的激发了学生动手实践的欲望。

          接着,学生以团队为单位,分工协作,按要求在规定的时间内完成冰皮月饼的制作。以形美、色美、味美和器美为评价依据,通过自评与师评,指出制作上的不足,从而使学生能快速的发现问题并找出解决问题的方法。

          然后结合实践,采取团队讨论,学生将非传统月饼(冰皮月饼)与传统月饼(广式月饼)从制作工艺、色泽、口感、健康度等方面进行对比,理解冰皮月饼的制作工艺优势及营养价值。

          整堂课以学生为主体,充分发挥学生的积极性,提高学生的核心素养,提倡学生动手实践,培养学生爱思考,爱生活,勇于创新的能力。

          (毛芳老师示范)

          (学生动手制作)

          (毛芳老师点评学生作品)

          (老师们听课、评课)

          (学生作品)